Jídlo a pití

Často jsou zde pokrmy připravovány ve velkých vitrínách na varných deskách, takže je opravdu z čeho vybírat.

Kdo si není jistý, co je mu tímto způsobem vlastně předkládáno, měl by se zeptat.

To, co vypadá tak chutně, může být něco jako naše dršťková (mondongo) anebo smažené drůbky (asaduras).

Dominikánská republika a její místní kuchyně rozhodně stojí za to vyzkoušet, ale její produkty zřejmě nebudou chutnat úplně každému.

Indické, španělské a mezinárodní vlivy propůjčují současné dominikánské kuchyni typickou kořenitou chuť.

Šťavnaté sladké exotické ovoce, jako je ananas nebo papája, čerstvá aromatická zelenina a koření, sluncem zalitá příroda - to je Dominikánská republika, země přírodní hojnosti.

Návštěvníci Dominikánské republiky, kteří nenajdou dost odvahy okusit místní kořeněné lahůdky a dávají i o své dovolené přednost klasické kuchyni mezinárodní, se mohou těšit na vitamíny bohaté a výživné přílohy pocházející z místních zahrad a plantáží.

Bani je malé a klidné městečko v jihozápadní části Dominikánské republiky, vzdálené asi 65 km od hlavního města Santo Domingo. Založeno bylo teprve v roce 1764 přistěhovalci z Kanárských ostrovů.

Dnes se vyznačuje četnými barevnými dřevěnými domky, z větší části postavené v koloniálním stylu, které místu dávají zvláštní kouzlo. Své jméno toto provinční městečko získalo podle slavného indiánského náčelníkai (kazika) jménem Baní.

Zkuste si uvařit několik jídel s plody moře podle receptů pocházejících z Dominikánské republiky.

Arroz de Tamboril

Přísady: 250 g rýže, 150 g krabího masa nebo krevet, 150 g tresky, 50 g bylinkového másla (domácího), 50 ml pasírovaných rajčat (rajský protlak), pepř, sůl, cibule na dušení, česnek na chuť a koření dle libosti.

Nabídneme vám dva recepty na skvělá masová jídla pocházející z Dominikánské republiky:

Chivo Guisado (dušené kozí maso)

Přísady:
1,5 kg mladého kozího masa s kostí, 2 bobkové listy, 3 cibule, 5 stroužků česneku, paprika, celer, 1 sklenka červeného vína, slepičí vývar (Caldo de Pollo), 1 kostička bujónu, 4 citróny nebo limetky, 3 rajčata, rum Barcelo, olej

Příprava:

"La Bandera" je původní národní jídlo Dominikánské republiky.

Mezi všemi Dominikánci je tento pokrm velice oblíbený. A to nejen proto, že na jeho přípravu potřebujete suroviny, které jsou v Dominikánské republice levné, ale hlavně pro jeho lahodnou chuť.

Tento pokrm tvoří Pollo guisado – dušené kuřecí maso, Habichuelas – fazolová omáčka a Arroz – rýže.

Přísady na dušené kuře
1 celé kuře, 1 cibule, 1 zelená paprika, zelené olivy bez pecky, 2 kostky bujónu (kuřecího), 3 stroužky česneku, 1 lžíce oregána, 2 lžíce rajského protlaku, olej na smažení.

V El Cortecito, malé rybářské vesnici, se nachází mnoho malých obchůdků, market, několik restaurací, soukromých hotelů a apartmánů. Přímo na pláži stojí ještě stánky, kde se místní obyvatelé snaží prodat turistům suvenýry.

Nejznámější restaurací je "Capitan Cook", kde jsou na dřevěném uhlí, přímo před zraky návštěvníků restaurace, připravovány čerstvé langusty a různé druhy mořských ryb a živočichů. Tuto specializovanou rybí restauraci navštívilo již mnoho známých osobností, mezi jinými i Bill Clinton.

Ve městě Santo Domingo proběhla také velká modernizace. Byla zde vybudována 4-proudová dálnice s tunely, nad kterými byly vybudovány pěší zóny, parky, restaurace a kavárny. Po městě se tak můžete pohybovat zcela nerušeně. Jen pokud nejste oblečen v příliš nápadném oblečení a nevypadáte na první pohled jako turista. Pokud by vás někdo přeci jen oslovil, odpovězte jen: "No, muchas gracias!"

Kuchyně Dominikánské republiky se skládá ze spousty různých chutí. V průběhu let byla silně ovlivněna kreolskou, taínskou (indiánský kmen), ale i africkou kuchyní. Rozmanitost této bohaté kuchyně spočívá v používání především domácích produktů.

V přímořských oblastech najdete na jídelníčku místních obyvatel hlavně rybí pokrmy. Čím více pronikáte do vnitrozemí a do centra ostrova narazíte zase více na drůbeží speciality. Drůbeží maso je tu totiž nejdostupnější druh masa.

Ale napříč všemi společenskými vrstvami najdete řadu výtečných pokrmů jako je například: